Manual de Panificación


  



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CARACTERÍSTICAS
  • Autor: Julio Isique
  • Año de edición: 2014
  • ISBN: 9786123041984
  • Pagina:104

DETALLES DEL PRODUCTO

La panificación en la actualidad está conformada por una serie de procesos cuyo origen se remonta a la pre-historia. En aquella época, el hombre consumía los granos de trigo tal como los encontraba en la naturaleza. Después, se inició el cultivo de los cereales. Cuando el hombre descubrió el fuego, empezó a cocer los granos en agua y, más tarde, a pasarlos por el fuego cara asarlos. Finalmente, comenzó a despojar los granos de su corteza ya molerlos con piedras; esta harina obtenida era humedecida para hacer una especie de galleta, sin forma, mezclada con salvado y hasta con grava. Ese era el pan que alimentó al hombre durante milenios.

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